Мама Норка Папа Бобёр

знаменитое блюдо французской кухни из сырой мраморной говядины с корнишонами, красным луком, зеленью, приправленное смесью соусов и специй, сыром пармезан. Подается с копченым майонезом и гренками из багета

сельдь пряного посола с гарниром из бэби картофеля, форшмака на тосте и севиче из томатов

благородные сыры: пармезан, горгонзола, камамбер  и маасдам с виноградом и мёдом

мясо на любой вкус - пастрами из говядины, ростбиф сю-вид*, говяжий язык и домашнее сало

* метод сю-вид - sous-vide (сю-вид, от франц. "под вакуумом") - технология, при которой продукт предварительно готовится в вакууме при низких температурах в течении длительного времени, что позволяет добиться уникальных вкусовых свойств, мягкости и аромата.

с начос и соусом сладкий чили

острые крылья с соусом айоли и брусочками из свежей моркови и сельдерея

луковые кольца, сырные палочки, картофель фри, мясные чипсы из свинины, гренки из бородинского хлеба, соусы - сладкий чили, спайси и айоли

французское блюдо из мелко насечённого копчённого лосося с сыром " Креметте", свежими огурцами, томатами конфи, маслинами и красным луком. Подается с хрустящим багетом.

жареный сыр в хрустящей панировке с соусом пряная брусника

теплый салат с морепродуктами: тигровыми креветками, кальмаром и голубыми мидиями с авокадо, салатом чука, битыми огурцами и томатами черри в азиатском соусе

свежий сыр буррата от местных фермеров с жареным баклажаном, свежими томатами, рукколой и медово-горчичным соусом

Тунец прожарки медиум, салат романо, листья шпината, свежий огурец, помидоры черри, молодая фасоль, оливки, яйцо перепелиное, миндальные лепестки, заправка с анчоусами

подкопченая пастрами, печеная свекла, обжаренная на сливочном масле морковь, романо, мангольд, пармезан, тыквенные семечки, легкая имбирная заправка

помидор, огурец, болгарский перец, красный лук, оливки и маслины, микс салата, карамелизированная фета и цитрусовое масло

тигровые креветки. обжаренные с чесночным маслом, салат романо, томаты черри, сухарики из багета, соус цезарь, пармезан

куриное филе сю-вид*, салат романо, томаты черри, сухарики из багета, соус цезарь, пармезан

* метод сю-вид - sous-vide (сю-вид, от франц. "под вакуумом") - технология, при которой продукт предварительно готовится в вакууме при низких температурах в течении длительного времени, что позволяет добиться уникальных вкусовых свойств, мягкости и аромата.

ростбиф маринованный, романо, руккола, груша, горгонзола, молодая фасоль, маринованный красный лук, слайсы сельдерея, клюква, грецкий орех, легкая заправка

лосось слабой соли, авокадо, черри, руккола, салат Романо, огурцы, лук красный маринованный, сыр творожный, облепиховая заправка с оливковым маслом

возможно приготовить без сливок

классический острый азиатский суп на кокосовом молоке с тигровыми креветками, курицей и вешенками, подается с рисом
Выход: 350/95 г

половинка цыплёнка сю-вид*, запечённая в пряных травах и соусе хойсин, с севиче из спелых томатов и соусом айоли

* метод сю-вид - sous-vide (сю-вид, от франц. "под вакуумом") - технология, при которой продукт предварительно готовится в вакууме при низких температурах в течении длительного времени, что позволяет добиться уникальных вкусовых свойств, мягкости и аромата.

предварительно маринованное в травах, жареное бедро цыпленка без кости подается с пастой птитим, заправленной соусом чимичурри

запеченная говяжья грудинка с соусом BBQ и обжаренными овощами: помидор, картофель, молодая кукуруза

копчёные рёбрышки в соусе BBQ, с картофельными чипсами hand made, маринованными огурцами и перцем халапеньо

нежная свиная вырезка с булгуром, баклажаном и запеченным маринованным болгарским перцем

свиная вырезка в панировке, капуста белокочанная, редис, черри, салат Романо, руккола, соус Тонкацу

говяжья голяшка томленая с овощами в мясном соус (картофель, шампиньоны, лук репчатый, болгарский перец)

судак запеченный под соусом неаполитано с кабачком, красным луком и болгарским перцем

томленые в сливочном соусе с белым вином

дальневосточный гребешок и кальмар на печёном баклажане под соусом фондю и сырной коркой

целая дорада, жаренная на гриле. *Средний вес сырой рыбы 350гр.

на ваш выбор мы сварим или пожарим для вас креветки по фирменному рецепту

филе судака, маринованное в ароматных специях; картофель, жаренный на сливочном масле с добавлением чесночного, с луком - порей, укропом и помидорами черри. Приправляется цитрусовым маслом

кальмары в сливочном соусе с цветной капустой и брокколи

паста с говяжьей грудинкой в остром томатном соусе, с сыром пармезан

лингвини с форелью, шпинатом, черри, в сливочном соусе с тертым пармезаном

черные спагетти с морепродуктами

мраморная говядина, покромка

Указан вес прожарки Medium

мраморная говядина, трай-тип

мраморная говядина, филе шейного отруба

На выбор: Пряная брусника, Ткемали, Наршараб, Аджика, Айоли, Спайси

Дор Блю - 70 руб.

пшеничный / ржаной

Нежный муссовый торт из сыра Креметте с компоте и кислым соусом из манго и маракуйи.

Английский слоистый десерт с ломтиками миндального бисквита, соленой карамелью и нежным кремом из сыра Маскарпоне

Горячий десерт с хрустящей оболочкой и жидкой шоколадной сердцевиной. Подается с шариком пломбира на ореховой подушке