Мама Норка Папа Бобёр

знаменитое блюдо французской кухни из сырой мраморной говядины с корнишонами, красным луком, зеленью, приправленное смесью соусов и специй, сыром пармезан. Подается с копченым майонезом и гренками из багета

сельдь пряного посола с гарниром из бэби картофеля, форшмака на тосте и севиче из томатов

благородные сыры: пармезан, горгонзола, камамбер  и маасдам с виноградом и мёдом

мясо на любой вкус - пастрами из говядины, ростбиф сю-вид*, говяжий язык и домашнее сало

* метод сю-вид - sous-vide (сю-вид, от франц. "под вакуумом") - технология, при которой продукт предварительно готовится в вакууме при низких температурах в течении длительного времени, что позволяет добиться уникальных вкусовых свойств, мягкости и аромата.

с начос и соусом сладкий чили

острые крылья с соусом айоли и брусочками из свежей моркови и сельдерея

луковые кольца, сырные палочки, картофель фри, мясные чипсы из свинины, гренки из бородинского хлеба, соусы - сладкий чили, спайси и айоли

французское блюдо из мелко насечённого копчённого лосося с сыром " Креметте", свежими огурцами, томатами конфи, маслинами и красным луком. Подается с хрустящим багетом.

жареный сыр в хрустящей панировке с соусом пряная брусника

теплый салат с морепродуктами: тигровыми креветками, кальмаром и голубыми мидиями с авокадо, салатом чука, битыми огурцами и томатами черри в азиатском соусе

ростбиф Black Angus и томаты конфи, салат романо и соус тоннато, гренки из ржаного багета и сыр пармезан

свежий сыр буррата от местных фермеров с жареным баклажаном, свежими томатами и медово-горчичным соусом

помидор, огурец, болгарский перец, красный лук, оливки и маслины, микс салата, карамелизированная фета и цитрусовое масло

тигровые креветки. обжаренные с чесночным маслом, салат романо, томаты черри, сухарики из багета, соус цезарь, пармезан

куриное филе сю-вид*, салат романо, томаты черри, сухарики из багета, соус цезарь, пармезан

* метод сю-вид - sous-vide (сю-вид, от франц. "под вакуумом") - технология, при которой продукт предварительно готовится в вакууме при низких температурах в течении длительного времени, что позволяет добиться уникальных вкусовых свойств, мягкости и аромата.

лосось слабой соли, авокадо, черри, руккола, салат Романо, огурцы, лук красный маринованный, сыр творожный, облепиховая заправка с оливковым маслом

пастрами, брокколи жареная, черри, томаты вяленые, Салат Романо, перец болгарский, руккола, фирменная заправка

возможно приготовить без сливок

классический острый азиатский суп на кокосовом молоке с тигровыми креветками, курицей и вешенками, подается с рисом
Выход: 420/100 г

половинка цыплёнка сю-вид*, запечённая в пряных травах и соусе хойсин, с севиче из спелых томатов и соусом айоли

* метод сю-вид - sous-vide (сю-вид, от франц. "под вакуумом") - технология, при которой продукт предварительно готовится в вакууме при низких температурах в течении длительного времени, что позволяет добиться уникальных вкусовых свойств, мягкости и аромата.

предварительно маринованное в травах, жареное бедро цыпленка без кости подается с пастой птитим, заправленной соусом чимичурри

запеченная говяжья грудинка с соусом BBQ и обжаренными овощами: помидор, картофель, молодая кукуруза

копчёные рёбрышки в соусе BBQ, с картофельными чипсами hand made, маринованными огурцами и перцем халапеньо

нежная свиная вырезка с булгуром, баклажаном и запеченным маринованным болгарским перцем

свиная вырезка в панировке, капуста белокочанная, редис, черри, салат Романо, руккола, соус Тонкацу

говяжья голяшка томленая с овощами в мясном соус (картофель, шампиньоны, лук репчатый, болгарский перец)

судак запеченный под соусом неаполитано с кабачком, красным луком и болгарским перцем

томленые в сливочном соусе с белым вином

дальневосточный гребешок и кальмар на печёном баклажане под соусом фондю и сырной коркой

целая дорада, жаренная на гриле. *Средний вес сырой рыбы 350гр.

на ваш выбор мы сварим или пожарим для вас креветки по фирменному рецепту

филе судака, маринованное в ароматных специях; картофель, жаренный на сливочном масле с добавлением чесночного, с луком - порей, укропом и помидорами черри. Приправляется цитрусовым маслом

кальмары в сливочном соусе с цветной капустой и брокколи

паста с говяжьей грудинкой в остром томатном соусе, с сыром пармезан

лингвини с форелью, шпинатом, черри, в сливочном соусе с тертым пармезаном

черные спагетти с морепродуктами

мраморная говядина, покромка

Указан вес прожарки Medium

мраморная говядина, трай-тип

мраморная говядина, филе шейного отруба

На выбор: Пряная брусника, Ткемали, Наршараб, Перечный, Аджика, Айоли, Спайси

Дор Блю - 70 руб.

пшеничный / ржаной

Наш вариант всем знакомого десерта. Основа из шоколадного бисквита, сметанный крем и соус из чёрной смородины. Посыпается миндальным штрейзелем.

Десерт с хрустящей меренгой и сливочно-сырным кремом, названный в честь знаменитой советсткой балерины. Как и многие другие блюда в нашем меню - традиционный десерт представлен в фирменной подаче с соусом из черной смородины

Нежный муссовый торт из сыра Креметте с компоте и кислым соусом из манго и маракуйи.

Традиционный итальянский десерт с сыром Маскарпоне и печеньем Савоярди, которое пропитывается ароматным эспрессо из 100%-ой Арабики. А в крем мы добавляем ликер Бэйлис, который делает вкус десерта по-настоящему особенным.

Английский слоистый десерт с ломтиками миндального бисквита, соленой карамелью и нежным кремом из сыра Маскарпоне

Горячий десерт с хрустящей оболочкой и жидкой шоколадной сердцевиной. Подается с шариком пломбира на ореховой подушке